イカの栄養・機能成分

	1.	注目される日本型食生活
	2.	日本型食生活に欠かせない食材－イカ
	3.	イカのタンパク質１－アミノ酸スコアが高い
	4.	イカのタンパク質２－消化率がよい
	5.	イカの脂肪－低脂肪、そしてリン脂質が多い
	6.	イカのビタミン－ビタミンDを除くすべてのビタミンが存在

4.イカのタンパク質２－消化率がよい

イカは歯ごたえがあるため、「消化しにくい。胃もたれの原因になる。」と思われがち。けれども、スルメイカで93.5%、スルメで90.0%と他の魚類と大差ないほど、消化率が良いのです。消化率がよいとは、循環器系への負担が少ないこと（胃もたれが起こりにくいこと）を意味します。