|
 |
| 2.日本型食生活に欠かせない食材−イカ |
| 脂肪は、脂質内容によって体内への役割が大きく異なります。一般に畜肉の脂質には飽和脂肪酸が多く含まれ、これを過剰に摂取すると動脈硬化症、脳卒中などの循環器系疾患が発症しやすくなります。一方、魚介類の脂質にはイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）などの不飽和脂肪酸が含まれており、上記疾患の予防効果があるといわれています。日本型食生活がよいといわれるのは、魚介類を多く食べ、不飽和脂肪酸の摂取が多いことも理由の一つ。魚介類の中でも、消費量が最も多いイカは、日本型食生活に欠かせない良質の食材です。 |
|
|
|
|
|
