イカ加工品のいろいろ

いか天はするめを伸して、のしいかを製造し、これを幅8～10mmに切断して衣を付け、油揚げしたもの。昭和25年頃岡山、尾道あたりで盛んに製造されるようになり、現在でも尾道、広島が主産地となっています。衣の揚げ方でパリッと仕上げたものとやわらかタイプの２種類があります。いか天はおつまみで楽しむほか、ラーメンの具材にもあうなどいろいろな食べ方があります。特に、有名な広島のお好み焼きに、いか天は必須のアイテムです。

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