イカ加工品ができるまで

【あんじょう】

さきいか状のものに調味料等を混合・付着させた後、これらを組織内部へ浸透させるため、約一夜、あんじょうします。あんじょうは、虫やほこりなどが入り込まないような所で行いましょう。